为大力弘扬贵州特色饮食文化，推动黔菜品牌建设与产业规范化发展，夯实黔菜传承推广基础，贵州省商务厅拟联合9个市（州）开展黔菜标准体系建设及文化挖掘整理项目，现对服务单位进行比选采购，欢迎符合条件的供应商积极参加。
一、项目基本情况
（一）项目名称：黔菜标准体系建设及文化挖掘整理
（二）实施方式：按程序采取比选方式确定第三方
（三）最高限价：30万元
二、采购服务主要内容
1．全域资源普查：组建由餐饮专业人士、文化研究者等组成的专业团队，深入城乡餐饮企业、非遗传承基地、民俗村落等场所，通过实地走访、现场记录、座谈访谈、食材溯源等方式，全面收集代表性黔菜的名称、起源、制作工艺、食材来源、流传区域等基础信息。
2．文化内涵挖掘：梳理每道菜品的历史传承脉络，包括形成的历史背景、发展演变过程等；挖掘相关的民俗故事、名人典故等；分析生态食材的地域特性；研究菜品的营养健康价值；拍摄收集菜品图片；形成完整且丰富的文化档案。
3．标准体系建设与分类汇编名录：研究制定《黔菜分类标准体系》，明确各类别的划分依据和标准；按名菜、名小吃、名药膳、方便（预制）菜等类别进行分类，依据文化传承完整性、食材特色鲜明性、健康元素突出性、工艺独特性等原则进行筛选汇编，明确每道菜品的基本信息、分类归属及核心特征，最终汇编形成收录不少于500道菜品的《黔菜名录》。
三、参选企业条件
（一）具有独立承担民事责任的能力，提供有效的多证合一营业执照和自然人的身份证明（复印件加盖公章）；
（二）具有健全的财务会计制度，提供经合法审计机构出具的完整的2024年度财务审计报告或提供2025年1月以后开户银行出具的资信证明文件（复印件加盖公章）；
（三）具有履行合同所必需的能力（提供以往类似项目经验的证明材料，如相关文化挖掘、标准体系建设等项目的成果或合同等）；
（四）具有依法缴纳税收的良好记录；
（五）参加本次比选活动前3年内，在经营活动中没有重大违法记录（自行声明）。
四、参选单位需提供资料
（一）资质证明材料：营业执照复印件、法人身份证复印件、近三个月完税证明等证明资质的材料。
（二）项目方案：详细阐明完成该项工作的条件和优势，包括团队人员配置、时间进度安排、保障措施等。
（三）工作内容规划：说明对全域资源普查、文化内涵挖掘、标准体系建设与分类汇编名录等工作的具体实施思路和内容框架。
（四）报价文件：总报价，注明报价包含的服务内容和费用明细。
注：所有提供材料复印件均需加盖公章，确保材料真实有效，如有虚假，取消参选资格。
五、竞标文件提交
2025年9月1日（星期一）下午16：00前，将纸质文件一式三份密封送至贵州省商务厅1707室（贵州省贵阳市云岩区延安中路48号世贸广场B区）
六、采购单位及联系人
采购单位：贵州省商务厅服务贸易处
联系人：郑老师，0851－88592923
贵州省商务厅
2025年8月26日
