省商务厅关于组织餐饮企业征集“贵州宴”菜品清单的通知
各市（州）商务局：
为深入贯彻落实省委、省政府关于黔菜推广的系列部署和要求，全面推进黔菜产业规模化、规范化、连锁化、标准化、品牌化，弘扬黔菜文化，展示黔菜特色，满足消费需求，省商务厅拟组织全省餐饮企业征集“贵州宴”菜品清单，集中打造和宣传推广“贵州宴”品牌，现将有关事宜通知如下。
一、征集企业及菜品
征集“贵州宴”菜品清单的餐饮企业类型为五钻级酒家、黔酒黔菜联动餐饮店、生态黔菜示范店和体验店三大类型，其中五钻级餐饮店提供一桌商务宴、黔酒黔菜联动餐饮店提供一桌迎宾宴（旅游宴）、生态黔菜示范店和体验店提供一桌家常宴菜品清单，并附上每道菜品的高清图片和文字详情介绍。
（一）五钻级酒家。由省商务厅市建处组织全省五钻级酒家提供一桌商务宴，要求菜品具有正式性、丰富性、精致性、多样性、礼仪式、文化性、创新性等方面特性，同时在食材的选择上具有本土和高端的特点，在黔菜传统技艺上更能体现传承与创新。
（二）黔酒黔菜联动餐饮店。各市州商务局组织当地的黔酒黔菜联动餐饮店提供一桌迎宾宴（旅游宴），重点围绕以“美食+文旅”为主题的菜品进行打造，综合考虑菜品的地域特色、民族文化、故事内涵等方面因素，符合外地消费者需求，让游客在品尝贵州美食的同时，也能感受贵州多彩的民族文化。
（三）生态黔菜示范店和体验店。各市州商务局组织当地的生态黔菜示范店和体验店提供一桌家常宴，能够具有地方风味、名优小吃、家庭菜肴等方面菜系，具备实用、熟悉、简单、经济实惠、耐吃、可口等方面的特点。
二、工作要求
（一）高度重视。黔菜推广是省委、省政府高度重视并力推的重点工作，请各市（州）商务主管部门高度重视，积极组织餐饮企业认真筛选征集具有特色的“贵州宴”菜品清单。
（二）重点推广。“贵州宴”菜品清单荤素等搭配要合理，同时标注本店的主打菜品。对优秀的贵州宴菜品，省商务厅将在“每周一菜，每月一企”活动中，利用省电视台，美团、抖音等媒体平台进行个性化、特色化的重点宣传。
（三）按时报送。征集的“贵州宴”菜品清单请于11月17日前上报至省商务厅市建处，同时确保资料内容完善、齐全。
附件：1.贵州省黔酒黔菜联动餐饮店名单
2.贵州省生态黔菜示范店和体验店名单
2023年11月13日
（联系人：汪思良，联系电话：18586647212）
