据天津市市场运行监测数据显示，8月第一周（2023年7月31日至8月6日）全市生活必需品市场运行态势良好，受供需影响，价格以上涨为主。其中，猪肉价格连续上涨，蔬菜均价环比上涨，鸡蛋价格波动上涨，牛羊肉价格继续稳中有降，粮油价格保持稳定。
一、猪肉价格连续上涨
近期存栏生猪体重下降，市场挺价情绪支撑较强，叠加降雨天气影响，上周生猪出栏和运输量减少，支撑全市猪肉批发价格持续上涨。批发均价21.99元/公斤，环比涨13.00%，同比降24.90%；零售均价33.06元/公斤，环比涨1.69%，同比降25.07%。随着生猪价格上涨，养殖端惜售情绪升温，二次育肥增加，加上近期降雨较为频繁，预计短期内猪肉市场供应量仍存缩量预期，价格以小幅上涨为主。
二、蔬菜均价环比上涨
上周，受强降雨天气影响，全市蔬菜均价环比上涨。一方面，高温降雨天气交替，蔬菜生长放缓，部分蔬菜泡水腐烂，造成蔬菜上市量减少。另一方面，为充足蔬菜供应，全市各大批发市场积极协调内蒙古等产地货源，运输成本有所增加。上周蔬菜批发均价4.33元/公斤，环比涨7.44%，同比涨30.82%；零售均价7.28元/公斤，环比涨3.70%，同比涨7.85%。监测的29个蔬菜品种中“21涨1平7降”，其中，茴香、香菜、油菜、小白菜零售价格上涨，环比分别上涨23.95%、15.33%、15.32%、9.97%；冬瓜、西红柿、苦瓜、芹菜零售价格下降，环比分别下降2.02%、1.61%、1.35%、1.01%。随着此轮降雨天气结束，蔬菜生产逐渐恢复，大部分蔬菜价格将逐步回落，而部分蔬菜产地受灾较严重，需要较长恢复期，预计近期北方蔬菜调运量仍较大，在运输成本支撑下，蔬菜均价仍以波动上涨为主。
三、鸡蛋价格波动上涨
上周，鸡蛋市场供应稳定，在消费利好支撑下，全市鸡蛋价格延续上涨走势，而蛋价连续上涨至高位，市场走货放缓，贸易商拿货积极性下降，上周末鸡蛋价格止涨波动。批发均价9.86元/公斤，环比涨6.14%，同比持平；零售均价10.37元/公斤，环比涨4.22%，同比下降2.99%。当前鸡蛋价格利好支撑较多，预计后期鸡蛋价格仍将波动上涨。一是整体需求持续向好，供应端看涨后期；二是近期猪肉价格止跌反弹，或提振鸡蛋消费；三是饲料价格止跌亦对蛋价形成支撑；四是短期内鸡蛋产能窄幅增加，整体库存仍偏低。
四、粮油价格保持稳定
上周，我市粮油副食品种丰富，供应充足，消费平稳，价格稳定。粮食类批发均价为4.67元/公斤，环比持平；零售均价为5.89元/公斤，环比降0.17%；食用油类批发均价为16.27元/升，环比降0.31%；零售均价为18.38元/升，环比涨0.16%。目前粮油市场供需均较稳定，预计未来价格将保持稳定。
