据天津市市场运行监测数据显示，7月第四周（2023年7月24日至30日）全市生活必需品市场运行态势良好，随着需求趋旺，价格总体以上涨为主。其中，猪肉批发价格小幅反弹，蔬菜均价小幅波动，鸡蛋价格持续上涨，牛羊肉价格继续稳中有降，粮油价格保持稳定。
一、猪肉批发价格小幅反弹
近期启动的生猪收储工作，对猪肉价格产生了托底作用，养殖端看涨后市，压栏增重情绪转浓，市场供应量有所下降，带动全市猪肉批发均价小幅反弹；而终端消费难以有效跟进，零售价格继续稳中有降。上周猪肉批发均价19.23元/公斤，环比涨2.83%，同比降36.20%；零售均价32.51元/公斤，环比降1.45%，同比降27.59%。目前，大猪存栏量偏紧，市场挺价情绪支撑较强，供应端压栏惜售情绪依旧，总体供应量仍将阶段性缩减，预计近期猪肉价格仍以小幅上涨为主。
二、蔬菜均价小幅波动
上周，全市蔬菜均价总体平稳，但部分蔬菜价格波动较为明显。一方面，近期降雨频繁，不利于蔬菜生长及采收，特别是叶菜类蔬菜易腐烂，出产量下降，价格上涨。另一方面，部分前期到货量较大的蔬菜，高温、湿热天气下易腐坏，近期纷纷降价销售。上周蔬菜批发均价4.03元/公斤，环比降0.49%，同比涨7.47%；零售均价7.02元/公斤，环比涨0.72%，同比降0.85%。监测的29个蔬菜品种中“15涨3平11降”，其中，油菜、小白菜、大白菜、菠菜零售价格上涨，环比分别上涨6.97%、5.70%、4.05%、3.36%；冬瓜、苦瓜、黄瓜、芹菜零售价格下降，环比分别下降2.22%、2.11%、2.03%、1.78%。下周初，强对流天气将继续影响全国多个地区，受此影响，全市蔬菜供应仍偏紧，且运输及保鲜成本较高，预计全市蔬菜均价或继续波动上行。
三、鸡蛋价格持续上涨
受高温天气影响，蛋鸡产蛋率继续下降，鸡蛋供应偏紧，加之终端对后市信心增强，食品厂陆续启动备货工作，市场需求不断转强，上周全市鸡蛋价格持续上涨。批发均价9.29元/公斤，环比涨4.62%，同比降4.13%；零售均价9.95元/公斤，环比涨4.41%，同比降4.78%。当前鸡蛋产量增加有限，各产区库存呈下降趋势，消费端尚有暑期消费支撑，加之食品厂继续备货以及开学前备货即将开始，后期需求持续向好，在供需两方支撑下，预计全市鸡蛋价格将继续稳步上涨。
四、粮油价格保持稳定
上周，我市粮油副食品种丰富，供应充足，消费平稳，价格稳定。粮食类批发均价为4.67元/公斤，环比持平；零售均价为5.90元/公斤，环比持平；食用油类批发均价为16.32元/升，环比持平；零售均价为18.35元/升，环比上涨0.38%。目前粮油市场供需均较稳定，预计未来价格将保持稳定。
