川商服贸〔2022〕10号
各餐饮行业协会：
为贯彻落实习近平总书记关于制止餐饮浪费行为重要批示精神，深入实施《中华人民共和国反食品浪费法》，结合省公共节能工作协调小组办公室印发的《四川省2022年厉行节约制止餐饮浪费工作要点》，现就2022年制止餐饮消费环节浪费有关事项通知如下，请你们认真组织、抓好落实。
一、倡导文明消费节约用餐
合理安排餐台数量、类型，提倡实施“N+备用桌数”预定机制。建立备餐评估、供餐巡视等制度，提供分餐服务，提醒消费者按需、少量、多次取餐。培养消费者打包意识，主动提供可回收和可重复利用的打包盒，以显著方式提醒消费者按需适量点餐，科学合理点餐。鼓励推出“光盘”优惠券，主动提供“小份菜”“小份饭”等服务。
二、发挥行业组织自律作用
各餐饮行业协会应及时发出制止餐饮浪费的倡议，推进反食品浪费进企业、进餐厅，引导餐饮服务经营者转变经营理念和创新经营方式，自觉开展反食品浪费活动。宣传普及反食品浪费知识，推动消费者养成合理消费、节约用餐的习惯。
三、完善餐饮行业标准和规范
宣贯落实《绿色餐饮经营与管理》《宴席节约服务规范》《餐饮企业节约管理规范》《餐饮服务企业打包服务管理要求》等国家标准。建立健全餐饮行业反食品浪费制度规范，推动出台餐饮行业反食品浪费团体标准和行业自律规范，鼓励餐饮服务单位制定餐饮节约加工规范。
四、工作要求
（一）加强宣传引导
各餐饮行业协会应通过发出倡议、签署承诺等方式在餐饮企业加强反食品浪费的持续宣传，引导市场主体严格执行标准规范，营造制止餐饮消费环节浪费的良好社会氛围。
（二）开展效果评估
各餐饮行业协会应定期对餐饮浪费情况进行监测，加强分析评估，每年向社会公布有关反餐饮浪费情况及监测评估结果。有关工作开展情况应及时报送至各级商务主管部门汇总掌握。
联系人：服贸处 董铭；联系电话：028-83231587
四川省商务厅
2022年4月2日
