为深入贯彻落实省委湘菜产业发展座谈会议精神，进一步全面了解湘菜产业发展现状，出台切实可行的举措，11月1日，省商务厅党组书记、厅长沈裕谋率队在长沙对湘菜企业进行了一次调研走访。省商务厅党组成员、副厅长邓卫平，省商务服务中心主任张军平，长沙市商务局和省商务厅相关处室负责人参加调研。
调研组一行走访了徐记海鲜蓝麒麟餐厅（运达汇店）、问津湘宴（天心阁店）、新长福·潇邦1999和蒸浏记长沙运营中心等湘菜知名企业。现场听取了企业相关负责人的介绍，并仔细询问了企业市场经营、品牌打造、产业融合、菜系研发、食材供应等方面的情况。
调研中，沈裕谋对健康湘菜的研制与推广情况给予了特别关注。他表示，随着人民生活水平的不断提升和健康意识的日益增强，健康湘菜势必成为未来的主流趋势。湘菜企业应积极投身于健康、营养菜品的研发，以期精准满足广大消费者的需求。
沈裕谋指出，一要加强品牌培育，既传承经典又勇于创新，以此提升产业在市场上的竞争力。二要深化产业融合，从食材的种植、养殖、加工、烹饪到销售等各个环节进行全面升级和优化，构建一个完整的产业链和生态圈。三要注重健康理念的融入，在食材选择、烹饪技巧和营养搭配等方面精益求精，打造安全健康、经济实惠、营养丰富的绿色健康食品。四要建立标准化管理体系，规范对食材采购、菜品制作、服务质量的管理。五要加强人才培养和引进，着力提高从业人员的专业技能和服务水平。六要及时更新餐饮老旧设备，设备是企业生产和服务的基础，及时更新设备是提高生产效率和服务质量的重要举措。
沈裕谋强调，湖南省商务厅将继续加大对湘菜产业的支持力度，为湘菜产业的高质量发展提供有力保障。同时，他也希望广大湘菜企业能够积极响应政府的号召，加强自律和创新，共同开启湘菜产业更加繁荣兴盛的新篇章。（刘海江）
