11月16日-17日，由商务厅指导，广安市人民政府、世界中餐业联合会主办的第六届世界川菜大会在广安成功举办。作为2023年“中华美食荟”和“味美四川”川派餐饮汇重点活动之一，本届大会以“让世界爱上川菜”为主题，成为弘扬川菜文化、展示川菜魅力的重要窗口。国家有关部委、省直有关部门、重庆市有关部门负责人，餐饮院校专家、重点餐饮企业、名厨大师等约1000余人出席活动。
第六届世界川菜大会设有会议论坛、技能竞赛、展览展示、美食品鉴、产业考察等活动20余项，内容十分丰富、活动精彩纷呈。大会开幕式发布了《川菜产业高质量发展研究报告（2023）》，全面分析川菜行业发展现状，提出可持续发展路径，为川菜产业发展提供有力支撑。还举行了“2023川菜高质量发展种子工程”合作项目签约仪式和投资企业签约仪式，涉及有机食材种植、食材生产深加工、调味品生产、冷链仓储、农文旅融合、酒店民宿等多个行业领域。
本届大会还首次邀请重庆市相关部门作为指导单位，举办了川渝火锅品牌消费节暨首届川渝名优食品购物节，共组织85家品牌火锅和特色商品企业参展。其中有31家企业来自重庆，汇聚了德庄、刘一手、大队长、小天鹅等特色川渝品牌火锅，有助于川渝餐饮产业互融发展。
大会闭幕式上，发布了“天府杯”川菜品牌榜单，并为“2023世界烹饪大赛”和“2023世界中华火锅宴大赛”冠军颁发奖项。广安市与德阳市举行了会旗交接仪式，第七届世界川菜大会将于2024年在德阳举办。
川菜历史悠久、底蕴深厚，作为八大菜系之一，深受消费者喜爱。近年来，川菜产业快速发展，规模不断壮大，市场份额日益增长，成为巴蜀地区一张靓丽名片。2023年1-10月，四川实现餐饮收入2886.5亿元，同比增长13.47%，对全省社会消费品零售总额增长的贡献率超过20%，成为激活消费的重要动力。
