川观新闻记者 田珊
谁都知道“食在中国，味在四川”，川菜作为四川独特的名片，名扬海内外。为推动川菜美食文化走出去，搭建交流合作的桥梁，助力海外中餐业再创佳绩，11月12日，2023“亲情中华·味道四川”海外中餐业社团负责人研修班在四川旅游学院正式开班。
本次研修班由四川省侨联、四川省商务厅、四川银行、四川旅游学院共同主办，共有来自21个国家和地区的50多位海外中餐协会负责人参与。研修期间，兰明路、徐孝洪、陈实等川菜大师将现场传授地道川菜烹饪技艺，学员们通过米其林餐厅招牌菜教学、川菜非遗技艺展示和教学、传统川菜实操以及走访考察川菜相关产业企业等课程和项目，分享川菜制作心得，交流川菜制作技艺。
本次活动以“寻味舌尖上的天府，留住记忆里的乡愁”为主题。“中华民族的地域美食，如同流淌在血脉中的基因，始终让我们四海一家，比邻天涯。”省侨联相关负责人表示，此次活动就是想邀请大家来四川品味有千年历史，并享有“一菜一格，百菜百味”美誉的川菜美食，让身居海外的侨胞，能从舌尖上的味道记住乡愁。
“川菜不仅是一种美食，更是一种文化，一种精神，一种凝聚力。”荷兰中国总商会名誉会长、中国侨联海外委员钱旭东是本次研修班的学员之一，他希望能够借助此次研修班发现自身问题，认知自己经营中的不足，将培训中的收获运用于日后的经营中。同时，他也期待大家能在经验交流中发现商机，获得更多更好的发展。
据悉，本次活动为期7天，研修期间，学员们还将赴广安参加11月16日至17日举行的第六届世界川菜大会。
