香菇产业是万荣农业发展的新兴产业，也是万荣农民增收的重要产业。近年来，万荣现代农业产业示范区坚持以建设食用菌产业集群为目标，以生产标准化、经营产业化为重点，以示范带动为载体，推动全县发展香菇基地5000余亩，建设规模以上香菇基地20余家，培育引进菌种研发、制棒加工企业4家，实现3000万棒种养规模，每年直接经济收入可达3亿元，成为万荣现代农业发展的新亮点，为我县加快实现农业农村现代化步伐提供了有力支撑。
一是政策“令箭”撬动产业发展。示范区成立以来，多次组织有关人员奔赴河南西峡、灵宝和湖北随州等香菇产业发展先进地区实地考察学习，坚定了发展信心，确定了把万荣建设成“黄河金三角香菇集散地”发展目标。在万荣县委、县政府的支持下，抽调县内懂专业、会技术、有热情的干部组建了食用菌产业发展机构，具体负责香菇的产业规划、菌种引进、技术培训、产销对接、统筹协调、服务指导等工作，为发展食用菌产业提供坚实的组织保障。针对食用菌产业发展，不断加大政策、资金扶持力度，并有针对性地扶持龙头产业、企业。种植生产环节，投资345万元为农户每棒补贴1元；采后处理环节，投资3000余万元补贴基础设施和保鲜库、烘干机等配套设施；链条延伸环节，投资300余万元扶持了天地祥芮和壮香源两个公司，建设了菌棒工厂化生产线，使我县香菇产业实现了提档升级。
二是技术“火箭”支撑产业体系。构建三级技术网络。聘请了国家食用菌产业技术体系首席科学家张金霞、省食用菌协会会长常明昌、省食用菌研究所所长郭尚等5人组建万荣县香菇产业“顶尖技术顾问团”；聘请了2名西峡技术员、和本县3名技术骨干，组建县级核心团队；培育、帮带一批现有种植户为“乡村技术员”，形成了“联结上下、辐射全县”的技术服务网络体系，为食用菌产业稳步健康可持续发展打好了基础；会同县农副产品加工服务中心，组织专业人员编制了《万荣县果木香菇栽培技术规程》，创立了万荣香菇微信交流平台，及时发布各类行业信息，增强行业指导，全面推广技术标准和操作规程，实现标准化生产。对全县的香菇生产技术服务划区分片，并结合制棒、越夏、出菇等各个环节，组织开展技术培训，巡查指导和专家会诊，采取手把手现场指导、面对面咨询交流、定期巡诊、发放技术服务明白卡等方式，开展技术指导服务。全县每年举办香菇种植技术等各类讲座50余次，发放技术宣传材料三千余份，培训菇农达1000余人。
三是效益“响箭”激发产业潜力。万荣香菇有肉厚、腿短、面白、口感好的特点，香菇价格高于其他产地，采购客商络绎不绝。并且香菇9月初出菇，北方夏菇基本上结束、南方冬菇10月中旬上市，市场基本空白，这个空档可产两茬菇价格高。通过对2020--2022年度香菇产业效益分析，一级鲜菇每斤5.3元左右，最高7.3元，二级鲜菇每斤4元左右，最高5.5元，二级以下基本上全部烘干，干菇每斤保持在25-30元左右。全县去年2300万棒产量2300万公斤，产值2个多亿。其中30%菇农每棒卖到8元以上，纯收入达4元；50%的菇农每棒卖到7.5元左右，纯收入达3元以上；剩余的20%菇农每棒卖到6.5元，纯收入2元左右。全县共有两户每棒卖到9元以上，种植3万棒纯收入达到14万元，平均每户管理三万棒，80%的菇农收益在10万元。基于此，示范区在全县推广了“2310”香菇种养计划，一家2口3万棒，每年收入10万元，全县种植农户达到1500余户。
四是模式“利箭”拓展产业空间。万荣县香菇产业已经初步形成合作化引领、专业化成长、产业化发展模式。合作经营带动模式。实行“四统一分”，即由公司统一建设大棚，统一制棒、统一技术指导、统一销售、分户经营，有能力的农户承包自主经营。示范区内杰泉香菇种植专业合作社，按照“四统一分”模式，由5户菇农共同出资统一流转土地、建设大棚43个，然后统一制棒、共同聘请技术员进行指导，各自经营，目前发展较好，带动作用明显。集体经济入股模式。主要是争取县内脱贫攻坚和乡村振兴资金，通过多种模式用于香菇发展，让群众在基地打工、包棚、分红，从而带动贫困户脱贫致富。高村乡卓立村，整合扶贫资金90万元，流转土地35亩，建设香菇出菇棚12个，养菌棚15个，承包给12户脱贫户进行种植，每户经营1万棒，目前全部收回成本，去年每户增收3万元，同时还带动50余个脱贫人口在棚内间断打工，每人年收入4000元左右。农户分散种植模式。由农户通过包棚、个人建棚进行种植。每个农户可以根据家庭劳动力状况经营2万棒左右，投资建设高标准的钢架棚（包括棚内所有设施）需10万元。每年纯收入7万元左右，一年半可收回投资成本。解店镇北薛朝村淮俊勇投资18.9万元建了4个大棚种植4.5万棒，当年纯收入即达到17万元。三种模式在示范区乃至全县范围都占有较大面积，充分释放了民间投资热情。
五是品牌“飞箭”抢占产业高地。鼓励合作社、经营户依靠品牌优势提高竞争力。按照无公害、有机化标准和生产规程，生产有机香菇产品，进行精品设计包装，全力打造以“万荣果木香菇”为核心的主导品牌，不断提高万荣果木香菇的知名度。制作了万荣香菇专题宣传片在各主流媒体进行播放；召开了黄河金三角香菇产业技术交流会和万荣香菇产销对接会，积极参加国家、省特色农产品大型展销会，占领高端市场；建成了香菇网络销售平台，掌握全国香菇发展趋势及销售价格和市场供需，及时发布信息，指导香菇销售。通过健全完善各种销售渠道，为万荣香菇持续、健康发展奠定了良好基础。
目前，国内香菇产业在分布上呈现“南菇北移”的态势，南方封山禁林、原料缺乏，更加突显了万荣果木香菇的独特优势。万荣现代农业产业示范区将在巩固产业基础的同时，积极引进香菇深加工企业，向香菇多肽、速冻产品、休闲食品、调味品、保健饮料等功能保健食品的开发方向发展，延长香菇产业发展链条，进一步提高香菇产业综合效益，真正把香菇产业打造成继果业之后的又一支柱产业，加快实现香菇产业高质量、高效益的新发展。
