据天津市市场运行监测数据显示，8月第四周（2023年8月21日至27日）全市生活必需品市场供需平稳，价格窄幅波动。其中，猪肉价格震荡调整，蔬菜价格以降为主，鸡蛋价格稳中有涨，牛羊肉及粮油价格保持稳定。
一、猪肉价格震荡调整
上周，养殖端生猪出栏稳定，猪肉市场供应充足，而由于近期冻品猪肉出库积极性较高，开学备货并未明显提振生鲜猪肉消费，全市猪肉价格继续震荡调整。批发均价11.45元/斤，环比降1.46%，同比降21.79%；零售均价17.61元/斤，环比涨0.06%，同比降18.40%。即将进入9月份，学校相关的集中采购仍会增加，且受中秋节和国庆节利好支撑，终端需求也有增加预期，市场看涨情绪增强，而从生猪存栏情况看，猪肉供应充足，预计近期猪肉价格或稳中有涨。
二、蔬菜价格以降为主
近期，北方气候条件良好，蔬菜生产不断恢复，本地及周边产区蔬菜上市量开始增加，价格小幅回落，但仍有少部分蔬菜品种供应存在缺口，价格上涨。上周全市蔬菜均价略有下降，批发均价2.48元/斤，环比降0.80%，同比涨9.25%；零售均价3.97元/斤，环比降1.49%，同比涨1.28%。监测的29个蔬菜品种中“5涨24降”，其中，生菜、菠菜、豆角、大白菜零售价格上涨，环比分别上涨9.16%、8.72%、1.10%、0.73%；小白菜、油菜、茴香、茄子零售价格下降，环比分别下降10.34%、9.07%、6.79%、3.36%。短期来看，北方产区蔬菜生产总体向好，后期全市蔬菜供应仍会继续增加，但目前尚未到蔬菜采收旺季，部分品种蔬菜供应量偏低，预计近期全市蔬菜价格仍呈涨跌互现态势，均价小幅波动。
三、鸡蛋价格稳中有涨
学校开学在即，食堂集中备货继续拉动鸡蛋需求小幅增加，同时随着天气转凉，鸡蛋供应量有所提升，上周我市鸡蛋市场需求支撑偏强，价格稳中有涨。批发均价5.34元/斤，环比涨1.14%，同比涨3.09%；零售均价5.70元/斤，环比涨1.60%，同比涨3.07%。后期，在产蛋鸡存栏量小幅增加，且气温逐渐下降，产蛋率上升，鸡蛋供给量或呈增多趋势，而随着食品加工企业备货逐渐接近尾声，终端需求的增幅趋缓，市场以观望为主，短期内鸡蛋价格或呈震荡走势。
四、粮油价格保持稳定
上周，我市粮油副食品种丰富，供应充足，消费平稳，价格稳定。粮食类批发均价为2.36元/斤，环比持平；零售均价为2.95元/斤，环比持平；食用油类批发均价为8.16元/500毫升，环比持平；零售均价为9.19元/500毫升，环比持平。目前粮油市场供需均较稳定，预计未来价格将保持稳定。
