近日，中国烹饪协会正式函复同意宁德市列入大黄鱼美食地标城市名录，这是宁德市荣获的首个美食烹饪类 “国字号”金名片。 宁德坐拥“世界不多、中国仅有”的东方大港——三都澳，是中国最大规模的大黄鱼人工育苗、养殖、加工、销售和出口基地，素有“中国大黄鱼之乡”“中国大黄鱼之都”之称。宁德人民独爱大黄鱼，不但因其味道鲜美、营养价值高，也因其承载着闽东历史和乡愁，更是宁德新时代生态友好典范城市的形象代言。上世纪80年代末，闽东将大黄鱼育苗繁殖纳入“星火计划”项目，专门组织专家攻克大黄鱼人工养殖问题。此后，大黄鱼产业在闽东大地蓬勃兴起。在历届市委、市政府的高度重视和全市上下的共同保持发展下，如今宁德市已把大黄鱼发展成为我国最大养殖规模海水鱼和8大优势出口养殖水产品之一，拥有全国唯一的国家级大黄鱼原种场和大黄鱼育种国家重点实验室及国家级大黄鱼遗传育种中心，大黄鱼产量占全国的80%，并出口世界各地。 近年来，为贯彻落实市委、市政府“国鱼”计划，打造宁德特色的“大黄鱼美食城市”名片，推动大黄鱼产品走向国内外市场，宁德市商务局按照市委、市政府部署，牵头挖掘我市大黄鱼美食烹饪文化，组织开展宁德市大黄鱼美食地标城市创建工作。 美食地标城市创建工作开展以来，在全市各级各有关部门、行业协会、企业和社会各界人士的广泛支持下，全市先后举办各类大黄鱼主题美食烹饪大赛、电商直播大赛，编写书籍《诗意大黄鱼》，拍摄“蕉城好故事”之《重返“伊甸园”》，申报大黄鱼鱼拓非物质文化遗产，复原大黄鱼酿酒技术，挖掘大黄鱼与民间医疗传统故事，并将大黄鱼与柘荣剪纸（非物质文化）相结合等，生动展示了宁德大黄鱼的悠久历史，记录了宁德人民与大黄鱼的风俗、故事、文化。
下一步，宁德市将于4月8日-9日，举办2023全国大黄鱼美食烹饪大赛，进一步向全国展示大黄鱼的美食餐饮烹饪文化。将于8月份举办第七届中国（宁德）大黄鱼文化节，发布大黄鱼地方标准、烹饪团体标准和大黄鱼产业发展蓝皮书，不断擦亮宁德“大黄鱼美食地标城市”的名片。同时，还将进一步发展壮大大黄鱼预制菜产业，让宁德大黄鱼美味传遍大江南北。 据悉，近日，中国烹饪协 会发出公告，将宁德市 “大黄鱼宴”列入中餐特色宴席名录，我市 3 家餐饮企业入选中餐特色美食企业名录，其 “香煎对半蟳”“爆炒小章鱼”“清香肉丸”“葱香低温鲍”“洋中猪脚冻”“洋中鸡卷”“自然桂花干贝”“古镇紫菜醉蚶”“古镇土丁冻”等菜品（小吃）入选中餐特色菜品（小吃）名录。
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