《成都》是赵雷念念不忘的旧情，《南山南》是马頔久经沧桑的宣泄……刚刚过去的这个周末，位于银川市金凤区的大牛远夏民谣酒馆（民生店）内几乎每晚爆满，在质朴无华的歌词和简单清新的旋律中，食客们在品尝美食的同时，也不时随着主唱的旋律，或低声伴唱，或高声欢呼。
“我们是一家带驻场的连锁餐饮酒吧，目前共有4家店，其中银川3家，吴忠1家。”日常需要订桌，周末更是一座难求，这几乎是大牛远夏民谣酒馆旗下所有店的共性。究其原因，趁着中场休息的空隙，酒馆负责人表示，做过餐饮的人一定都知道打造一个品牌的难度有多大。餐饮行业的难，除了大环境影响之外，最重要的一个因素就是行业同类企业的竞争激烈，用网络流行的表达方式，就是行业内卷严重。赚钱的生意就那么多，但是开店的人却数不胜数，很容易陷入到同质化竞争中去。在这种情况下，餐饮人除了比拼耐力之外，更重要的就是看谁的差异化更明显，谁更了解消费者的需求。比如我们酒馆的特色除了美食美酒外，就是主打驻场，我们的驻场歌曲多为民谣和一些80、90后所熟悉的歌曲，这些歌曲里不仅承载着爱和梦想，更承载着80后和90后的青春回忆。
同时，为了持续吸引消费者，从今年春节起，店里就推出了一系列驻场专场活动，如属于民谣的节日、周杰伦歌曲的专场演唱、林俊杰的吟唱等等，并在驻场中适时加入游戏互动等，提升食客们的参与感。“用歌声表达情绪，是人类的一种自发行为。在特定情况下，音乐可以恰到好处地展现人们的情绪。通过驻场这种类似‘私人定制歌单’的形式，能更有针对性地吸引消费者，并将他们锁定。”
前有大牛远夏民谣酒馆的“流量密码”，后有宁夏慧心网络技术服务有限公司的“弯道超车”。
枸杞直播带货，“云”上买菜买肉、App网上订餐、生鲜电商+冷链宅配……线上销售正释放出巨大能量。随着“云端”风光无限，也让大家看到了新型消费模式的潜力以及创新流通方式的紧迫性。然而，“云端”带货也要经历九死一生的磨练，需要在前端的产品、运营、营销，后端的体系搭建、供应链、管理培训各个层面全面胜出，对初入行的缺少经验缺乏资金的创业者而言，简直是难于上青天。
“怎样实现弯道超车？有一个捷径就是打造个人IP。”宁夏慧心网络技术服务有限公司负责人崔鑫介绍，如今不少新兴品牌背后的驱动，其实都是个人IP，根据这些成功案例，他们公司也在主推企业名下具有个人鲜明特征的网络主播，过硬的产品，再搭配上有颜值又有趣的美女帅哥，辅以一些经典的故事场景和文案，更易解锁“互联网+流量”变现的密码。
从销售日常生活用品、烟酒零食，到店用餐，到搭上社区团购的浪潮、建群拉人、预制菜送上桌等，互联网的浪潮和新冠肺炎疫情冲击，让不少老百姓家门口小商超和饭馆的生意都变了一番模样，“取‘美团’还是‘多多’的菜？”，几乎成了不少便利店老板每天说得最多的一句话。
同时，随着外卖和方便食品发展势头迅猛，除了我们小时候耳熟能详的方便面、罐头等，自嗨锅、煲仔饭、预制菜等也进入人们的视线，来到千家万户的餐桌。
“如今，线下商超酒家、线上电商平台无不围绕预制菜做起文章，简单料理就可以上桌的预制菜年夜饭，刚好满足了就地过年局势下当代人对仪式感和方便性的需求。我们今年新春也尝到了包括半成品菜、速食菜、料理包在内的预制品销售火爆的甜头，接下来我们不仅开辟了抖音专项特惠，同时会继续主打预制菜，以便满足更多消费者的需求。”位于银川市金凤区满城金街的多家商户老板告诉记者，预制菜消费人群以周末做饭的80后、90后年轻人居多，便利性是吸引用户购买的首要原因，安全感和性价比是影响用户购买的核心因素。
周末的大牛远夏民谣酒馆座无虚席。
