一头头肉牛通过一个交易平台，北到东三省、南到海南的客商源源不断来到这里选牛、出牛。“通过布局全国，我们打造供应链闭环，从源头确保了产业链安全。”贵州大肥牛牧业有限公司（以下简称大肥牛集团）总裁庞艺婷说，企业的藤蔓越向全国延伸，扎在贵州的根系也就越发达。
大肥牛平坝项目养殖场。彭怡 摄
“一直以来，我国肉牛育种存在着过于分散 、简单重复、规模小等问题。中国肉牛市场依赖进口程度高，高端肉牛养殖具有很大的市场空间。”谈及为何选择肉牛市场，庞艺婷告诉记者，作为一家在黔的外资企业，公司在澳洲也有养殖纯血和牛，通过对比发现在国内环境也可以养殖，所以公司将澳洲纯种的种源引入中国繁殖，再进行产业化、规模化的养殖，实现国内市场的内循环，不断地产出高品质的高端肉牛。其间，大肥牛集团快速扩充种源，通过纯血和牛冲胚，利用鲜胚或冻胚，以安格斯或西门塔尔代孕方式，快速扩群，每一头都是有系谱可溯源的和犊牛。
大肥牛平坝项目。彭怡 摄
在庞艺婷看来，肉牛产业空白领域的填补需要时间的沉淀，公司现代化牛场给了高品质肉牛行业一个支点，未来将逐步打破中国进口高端牛肉的市场，为国内中产以上社会阶层消费的牛肉打通国内闭环供给，实现一二三产融合的新模式，也能为未来牛肉的品牌和渠道商与养殖场形成达成新的深度合作，促使养殖业发生新变革。
布局全国市场，大肥牛集团依据国内“北繁南育”的养殖特点，利用自然资源禀赋作配置，以贵州、内蒙古作为全国“双总部”作为市场主攻方向，发展肉牛产业。
“贵州气候温和、温暖潮湿，环境都很适合养殖肉牛，而且随着贵州交通基础设施的逐步完善，明显的区位优势，公司决定将贵州打造成辐射西南地区的‘牛超市’。” 庞艺婷说，目前已在安顺、铜仁、遵义等地建立养殖基地。
正在修建的溶洞餐厅。彭怡 摄
“大肥牛平坝项目是农旅型超级牧场，也是集团在贵州建立的最大养殖基地，项目总面积7800亩，核心养殖场占地350亩，总投资5亿元，涵盖现代化养殖中心、超千亩种植区、溶洞餐厅、有机蔬菜种植区等，目前基地常年存栏5000多头牛，主要品种是澳洲和牛、安格斯牛、西门塔尔牛、贵州小黄牛。”庞艺婷说，通过信息化技术，线上我们建立了中国肉牛大数据交易中心平台，运用数字化助力肉牛产业转型升级，以贵州为总部打造覆盖全国的牛犊销售及肉牛周边行业的产业网络，为广大养殖户提供饲料、兽医、金融等综合服务，打造中国农业产业现代化样板。
养殖场内每头肉牛都有耳标。彭怡 摄
“牛肉是优质畜禽肉，群众的需求量越来越大。为了群众能吃上优质牛肉，我们将不断努力。” 庞艺婷说，随着市场需求的变化，集团也在贵州联农带农养殖肉牛千余户，有效带动养殖户创新肉牛养殖模式，增加肉牛附加值。并以养殖区为核心，开发溶洞餐厅、规划观赏种植区，充分利用林下区域打造房车营地、帐篷营地等，并筹备万人音乐节，旅游的发展，能为当地带来人流量，带动当地村民发展民宿及农家乐等业态，增加收入。
大肥牛平坝项目养殖场的肉牛。彭怡 摄
下一步，大肥牛集团还将不断加大科技投入，通过肉牛大数据交易中心平台的服务体系助力肉牛产业的转型升级，改变传统的自繁自养模式，用数字化、智能化的方式引导农户科学喂养、分段养殖，通过平台带动农户富起来，让产业赋能乡村振兴。
