关于上海餐饮业制止餐饮浪费全力践行光盘行动的倡议书
在中秋国庆双节即将来临之际，针对社会餐饮领域可能出现的餐饮浪费现象，上海市餐饮烹饪行业协会向全市餐饮业的各经营服务单位发出如下倡议：
一、要当好制止餐饮浪费的“宣传者”。餐饮经营者是制止餐饮浪费行为，弘扬传统美德的生力军，要身体力行杜绝舌尖上的浪费。在经营场所醒目处张贴“厉行节约、反对浪费、文明用餐”等宣传标语，营造“节约光荣、浪费可耻”的用餐氛围，在顾客订餐点餐、加餐等环节实施有效消费指导，防止过量点餐。
二、要当好制止餐饮浪费的“践行者”。持续深化“光盘行动”，从供应源头和操作层面精细化制止餐饮浪费，在菜单上标明食材分量，在套餐上注明建议消费人数，提供“半份菜”“小份菜”点餐服务，提倡餐后打包服务等，不断深化服务创新。要认真实施上海地方标准《餐饮服务单位分餐制管理规范》《餐饮服务单位公筷公勺服务规范》《绿色餐厅管理规范》，以及团体标准《宴席餐饮节约管理规范》等各项要求，以标准化来助推制止餐饮浪费工作走深走实。要以婚宴商务宴请、家庭宴请、自助餐和餐饮外卖场景为重点针对性地制定实施制止餐饮浪费和践行光盘行动规范，从前厅到后厨，从菜单到出品，从现场管理到餐桌服务，全链条落实制止餐饮浪费。
三、要当好制止餐饮浪费的“监督者”。餐饮经营者要努力创新实施光盘行动的服务措施，积极探索自助餐餐后剩余食物实行有价打包，以及通过积分奖励停车优惠、买单打折等举措，有效引导顾客适度合理点餐，让光盘行动的理念深入到每个消费者心间，让全社会制止餐饮浪费成为自觉行动。
