为做好"中秋、国庆"双节期间全区餐饮行业服务工作，进一步为广大消费者营造一个安全、放心、舒适及满意的用餐消费环境，宁夏餐饮饭店协会特向全区餐饮饭店经营者发出如下倡议：
一、人民至上、生命至上
牢固树立安全发展理念，坚持人民至上、生命至上、安全责任重于山，紧抓落实不放松，坚决防范遏制安全生产事故发生。要求所有餐饮饭店经营者，时时想安全，处处要安全，严把质量关，不放过隐患，不留下遗憾；全面提高安全意识。
1.健全安全生产责任制，明确各单位安全生产第一责任人，设立安全生产管理机构，及时督促、检查本单位安全工作，及时消除事故隐患。
2.组织开展安全隐患大排查，通过建制度、查隐患、堵漏洞、防事故、保安全等措施，全面系统地开展油烟管道、燃气、电器、消防等环节的隐患自查工作，严防安全事故发生。
3.制定应急预案和现场处置方案，组织应急培训和演练，配备必要的应急装备，保障发生事故时做到处置及时、应对得当、措施有力、信息畅通。
二、诚信经营、热情服务
餐饮饭店经营者要遵守法律法规，诚信经营、规范执业，依法明码标价，不欺客宰客，不误导消费，不得随意涨价，严禁收取未标明的费用欺诈消费者。注重礼节，礼貌待客，文明经商，热情为八方来客提供优质服务。要预判客流高峰提前准备各种物料，最大限度减少消费者等待时间，让消费者吃得舒心，吃得称心。各餐饮从业人员要牢牢守住“舌尖上的安全”，严格落实餐饮卫生制度，确保食品卫生安全。
三、厉行节约、反对浪费
餐饮饭店经营者要认真贯彻落实《中华人民共和国反食品浪费法》，积极践行《粮食节约行动方案》等要求，不断提升自律意识，将“厉行节约、反对浪费”贯穿到餐饮服务全场景、全流程。
1.结合自身经营模式，建立从采购到出餐的全链条反浪费举措。通过精准采购、科学存储、适度加工、合理备餐，加强从业人员职业技能培训，提升技艺和出品质量，避免采购、存储、备餐过程中产生食品浪费。
2.店铺内醒目位置展示“光盘行动”“节约粮食”等提示信息，培训从业人员熟练掌握菜单、菜品情况，主动提示消费者适量点餐。鼓励通过“光盘优惠”“光盘积分”等方式，引导更多的消费者践行制止餐饮浪费。
3.鼓励推出节假日各类宴席服务优化菜单，合理搭配菜品和主食，提供公筷公勺、打包服务；针对双节适时调整菜式，满足用餐人群口味和营养需求。
4.通过推广小份菜、半份菜等形式，为宾客提供多样化、灵活简便、份量适宜、绿色健康、安全安心的餐饮消费选择。
5.倡导广大消费者树立绿色、健康消费理念，合理点餐，养成打包习惯。积极参与“光盘行动”，弘扬勤俭节约美德。
让我们身体力行，与节约携手、与文明同行、与健康相伴，做新时代节约资源、保护环境、安全至上，促进经济社会可持续发展的宣传者、倡导者、践行者。
宁夏餐饮饭店协会
2023年9月22日
