福建省新型供应链研讨对接会
2023年7月13日，由福建省批发零售行业协会主办，厦门鲜喵网络科技有限公司联合主办的“福建省新型供应链研讨对接会之预制菜、休闲食品流通专题”在福州市成功举办。本次活动共40多人参加，分享嘉宾带来各自企业在预制菜休闲食品市场上发展的经验与新思考，与到场企业代表热切交流。
福建省批发零售行业协会秘书长石理中、绿色金融（福州）投资管理有限公司陈另妍、安井食品集团股份有限公司直营部负责人林建阳、厦门魔角兽科技有限公司合伙人戚旭阳 、厦门鲜喵网络科技有限公司CEO应向阳、无锡宝购网络科技有限公司供应链副总裁徐菲菲、永辉彩食鲜发展有限公司福建区域负责人郭若秀、叼到家(福州)信息科技有限公司合伙人潘水池、福建长嘴猫餐饮连锁管理有限公司合伙人张卫、福州六意企业管理有限公司采购总监黄焰清、福州仓山山姆会员店重点客户主任杨照飞。
福建省批发零售行业协会秘书长石理中
在对接会上，石理中秘书长就目前的行业形势进行了发言。近年来流通行业格局发生巨大变化，预制菜、休闲食品等产业快速发展，网络零售、无人零售等渠道不断发展，私域运营等营销方法持续创新。本次研讨对接会邀请了多家省龙头企业，就“福建省新型供应链研讨对接会之预制菜、休闲食品流通专题”一起分享讨论，相信大家都能有所收获。
安井食品集团股份有限公司直营部负责人林建阳在会上介绍了安井集团预制菜肴的品牌发展之路。安井成立于2001年12月，主要从事速冻火锅料制品、速冻面米制品和速冻菜肴制品等速冻食品的研发、生产和销售。林建阳在会上分享道，要抓住预制菜市场发展机遇，做到在夯实火锅料和面米制品主业的同时，强力进军预制菜肴，迎合新需求，优化产品结构，打造主食类大单品，以速冻菜肴为核心，持续推出主菜类产品，加大超市、生鲜超市、社区电商、电商等渠道开发，做到BC端兼顾，合理渠道组合，实现效果最大化，并通过预制菜肴（冻品先生）、鸡肉调理品（安井小厨）、小龙虾（洪湖诱惑、柳伍）、鱼副产品（安仔）多品牌组合, 快速介入预制菜赛道。
厦门魔角兽科技有限公司合伙人戚旭阳介绍，作为专注于懒人健康食品的品牌，他们始终认为“食品并不是添加越少越好”，暴肌独角兽一直坚持以更多的膳食纤维、更多蛋白质、更多维生素、更少食品添加剂、更少糖分/热量、更少盐/油、没有反式脂肪酸、没有白砂糖、没有黑科技的原则对待自己的产品。除此之外，敏捷的供应链是暴肌独角兽爆款产品的核心动力源，暴肌独角兽每月保持5个以上的新品上新，保持高度的市场敏感度和灵敏度。强势布局线下渠道，同时通过自媒体矩阵全面布局与用户进行更加多元的沟通，今年上半年GMV已突破五亿。戚旭阳提出，目前很多休闲食品企业线上和线下的流量差异大，暴肌独角兽也存在此类问题，如何将线上流量向线下引流是目前暴肌独角兽需要考虑的问题。
厦门鲜喵网络科技有限公司CEO应向阳在会上总结了即时零售的几个明显趋势，“做食品零售离用户越近越好，到家趋势明显”、“大城开小店，小城开大店，店仓一体趋势明显”，应向阳强调，做冷链产品，打透区域密度最重要，同城化发货优势是最大的，但这对冷链电商来说又是一项挑战。目前预制菜零售痛点在于物流成本高、渠道失灵、体验差，对此鲜喵给出的核心解决方案是以最新技术为底层驱动的即烹即食智能产品解决方案，通过冷链技术、冷链物流、物联网和人工智能等技术，选择符合市场的预制菜、智能冻柜和智能烹饪的方式来解决。应向阳提出，要让产品走到消费者面前，陈列与试吃是必不可少的一条路，预制菜零售亟需高效率、高密度、重体验的冷冻前置仓、体验店来承载，实现到家、到店、试吃服务有着广阔的市场空间。
无锡宝购网络科技有限公司供应链副总裁徐菲菲介绍，“汇食联”平台是宝购与中国连锁经营协会（CCFA）战略合作，以无锡金桥国际食品城为基础，打造的面向全国商业连锁超市的集采、供应链金融、大数据一站式服务平台。徐菲菲提到，过去追求高毛利，高客单、高颜值包装、盲目跟风潮流这种颜值即正义的时代已经过去了。如今，性价比才是生存王道，品质、口味与颜值存在同等需求，消费者更加理性思考，网红商品的迭代更加回归生活本质，趣味性在商品选择时起到的作用也逐渐提高。在这种变化下，沉淀下来商品必是有创新的。徐菲菲提到，打造网红产品不仅需要大数据算法赋能，更需要渠道商与供应商之间相互合作，打破之间存在的信息差，实现合作共赢，将网红产品推向全国。
永辉彩食鲜发展有限公司福建区域负责人郭若秀介绍到永辉彩食鲜作为全国性的一站式食材解决方案服务商，拥有20大覆盖区域、33大生鲜中央工厂/仓，具备品丰价优、安全无忧、全程冷链、按需定制和专业服务五大优势，通过全链条食品安全管控体系和多元化的产品体系，充分保障食品安全，为客户优选源头品质。郭若秀提到，永辉彩食鲜不仅提供食材，还将通过数字化、信息化技术推动行业变革给客户带来真正的一站式食材解决方案服务，让采购更省心。
叼到家(福州)信息科技有限公司合伙人潘水池介绍，叼到家于2018年12月份在厦门成立，目前已在七个城市成功布局，对标同行业来说，叼到家的发展相对缓慢，但却是一步步踏踏实实走来。发展至今，叼到家依靠对产品和合作伙伴的严格筛选，秉持“好货不贵+完美服务”的原则，以产品质量为优先，优质货源吸引顾客，提供24小时无理由包退服务，在客户周复购率、客户满意度、客单价均位居全国同行第一。潘水池强调，叼到家与其他社区团购并没有什么不同，唯一的区别在于叼到家在打基础方面比别人坚持得更久，他坚信只要用真心换真心、坚持好货、坚持品质，不论是传统供应链还是新型供应链都能走出一条路。
福建长嘴猫餐饮连锁管理有限公司合伙人张卫介绍，长嘴猫·家庭膳食服务平台以年轻小家庭，美食爱好者以及一些特定的消费人群为主力客群，将菜品数据化，组件化，标准化，构建全域网络营销体系，通过消费者的多次复购，以数据驱动，追踪用户的口味喜好，客单标准，营养摄入等，为消费者家庭新鲜定制一日三餐，丰富消费者餐桌并形成长久的依赖关系，用创新改变消费者习惯，让做饭更简单。目前长嘴猫项目还在投入阶段，相比竞争企业，在产品方面，长嘴猫垂直家庭膳食服务，以“吃”为主题,建立生态，优选优质食材经深加工，为消费者提供“生鲜即烹菜”，让消费者省心、省时、省力的享受品质生活；在服务方面，长嘴猫体验店拟开设20+,小区服务商拟招募2000-3000人，社区门店拟孵化300+,服务网点以100米-1000米为半径，最贴近消费人群，让消费者所见即可所得；在流量方面，长嘴猫通过线下活动、公域导流、服务商拉群的方式,聚合邻里熟人可提供个性化服务，大大增强了消费者粘性，通过小区驻点,可直达消费者家庭餐桌,流量稳定。
近三年来，流通行业格局发生巨大变化，预制菜、休闲食品等产业快速发展，“预制菜”更是成为行业的热门话题。通过本次活动，参会人员彼此交流讨论，并从嘉宾分享中获得了许多启示。本次对接会的顺利举行为协助优质品牌厂家供应商对接更多新模式新业态，助力我省预制菜、休闲食品产业新消费品牌发展，探索新的商业增长点进行了有益的尝试，为流通行业供应链优化发挥了积极作用。
