为进一步促进市场消费，扩大有效需求，提升厨师业务技能水平和实际操作能力，近日，晋城市城区举办了“缤纷夏日·晋情消费”厨艺展示活动。
参赛选手充分展示自己的精湛厨艺，争分夺秒进行美食制作，现场热闹非凡。
首先刀工展示，选手们飞快地切着土豆，技术娴熟，动作利落，一会儿工夫，两个土豆被切成丝状，切下来的土豆丝立刻放入清水盆中浸泡。随后刀削面展示，参赛者气定神闲，弯刀吞吐自如，每个人的肩上划出白色的弧形，一片赶着一片，一刀连着一刀，每个面叶的长、宽和厚度几乎是分毫不差，再将煮熟的面捞到凉水中降温。
接下来烹调展示，厨师用精湛的刀工、精致的雕花、精心的摆盘，将各类食材烹制成蜜汁蒜香梅花肉、龙凤呈祥、至尊有米酿金猪、蒜香五花肉等一道道、一盘盘色香味形俱佳的菜肴，正可谓色香味俱全，应有尽有。
最后雕刻展示，参赛厨师全神贯注、精益求精，结合地域文化，酒店园林特色、用简单的食材雕刻、拼搭组合、绘画点缀，制作出生动的花鸟造型、秀美的山水景观。
评委们按照比赛规则，分别对刀工、刀削面、烹调、雕刻技能水平进行点评、打分，并为获奖选手进行颁奖。
晋城白马绿苑餐饮公司董事长冯雷说，这次我们白马绿苑餐饮公司举办技能大赛，既是大家技能水平和精神风貌的展示，也是积极响应政府暑期“缤纷夏日·晋情消费”的活动，现场我们制作了孔子回车、白马拖缰等创意菜品，让广大食客体验到我们晋城的美食、人文、美景文化，同时，我们在生态酒店广场开展了啤酒美食节，欢迎大家前来品尝。
本次活动由晋城城区商务局指导，白马绿苑餐饮公司主办，以“缤纷夏日·晋情消费”为主线在生态酒店举办技能厨艺展示赛，促进从业人员的技能交流，加强技能人才队伍培育与选拔，促进餐饮消费。
晋城市城区商务局副局长马冬杏表示，这次的厨艺交流赛进一步丰富了城区“燃情夏夜·醉美晋城”夜经济促消费活动的内容，同时，也是城区餐饮品牌提品质、创精品的充分展示。下一步，我们将在提升城区餐饮龙头企业核心竞争力、品牌影响力和产业带动力上下功夫，加快推动晟泰公司和金祥和公司2个中央厨房项目建设，进一步推动全区餐饮业提质增效，拉动消费，扩大就业。
