超嗲
一道来“恰”面
这三家宝藏面馆了解下~
虹口人的生活中，
永远少不了一碗浇头面，
一日三餐不管哪个时段，
都能在面馆中找到中意的那款面，
下面为你推荐几家好吃的面馆，
总有一家适合你哦~
复兴面王老茶馆
杭州榜的必吃面王
「复兴面王」一家来自杭州的面馆，在当地就有着超高的人气，许多到杭州旅行的“吃货们”，都会慕名去打卡。之后就来到了“魔都”，首店开在思南路，第二家就开在了太阳宫，能在虹口吃到正宗的杭州「片儿川」，虹口的“吃货们”真是有口福！
它家的每一个浇头都是现炒的，在灶台间，上下翻滚的旺火像是上演着一场豪气的烟火秀，各种食材在大厨的颠勺方寸中变得富有灵气。
炒面师傅同起两个炉灶，一锅煮面另一锅炒浇头：面条汆熟后快速沥干，与浇头一起猛火爆炒，调料码味全凭手感，全程不超过2分钟，行云流水一气呵成，华丽程度堪比《中华小当家》。
这里的面是机器做的碱面，内芯夹生有筋骨，杭州人称这叫“生笼”。面的出品除了汤面，还有拌川面，介于炒面与拌面之间，能让浇头与面更加融合。
虾爆鳝
「虾爆鳝」，用料非常华丽的一碗面。Q弹的虾仁和鲜美的鳝丝，将面汤的鲜味提升了不少。
这面的做法也非常讲究，用到素油、猪油和麻油这三种油。黄鳝事先吐沙褪尽泥腥气，现场割剖拆骨，先用素油煸炸，沥干再用猪油爆香。然后加其他料头猛火大炒，虾仁最后下入，怼上高汤和面，轻煨片刻......
出锅后面还留着火燎的锅气，汤头鲜香清爽，鳝片烧得外酥里嫩，炸的火候拿捏恰好，虾仁也弹嫩柔滑，时不时还能咬到清新的青葱香气，简直不要太美味。
茄汁拌川
他们家的镇店单品——「茄汁川拌」，这可是只有在杭州才能吃到的面哟，拌面+番茄爱好者真的不能错过！
每一根面条上都沾满了浓郁的番茄汁，酸酸甜甜，非常可口开胃，分分钟就能吃下一大碗。
地址：
瑞虹路181号瑞虹天地太阳宫5楼
营业时间：
周一至周日 10:00-21:00
OK
毒蛇面馆
现炒本帮浇头面
实实在在的超大量浇头
大家可不要被它的名字吓到（笑）。取名毒蛇面馆，一是因为老板娘属蛇，二是谐音“独舌”，独一家的好味道。不卖蛇肉，主打现炒浇头本帮面。
每天一到饭点，入座算起等面就要15分钟！一天光面条要卖断100多斤，一碗面条3两，算下来一天至少要卖出333碗面！
鳝丝面
招牌「鳝丝面」，卖着（可能是）整个“魔都”最大号的响油鳝丝面。重点是，鳝丝比面还多！一碗鳝丝有半斤，老板真是实在！
这半斤鳝丝，装在盆里都够几个人当菜吃了，它们家偏偏要做成浇头，直接一盆扣进大碗里。老板说不玩虚的，整碗除了面就是鳝丝，没有其他混在里面，让大家吃得出是真材实料。
鳝鱼每天都是新鲜活杀，为的就是保住鲜味。新鲜的鳝鱼黑中透亮，鳝鱼入口是吃得出的新鲜，肉质鲜嫩有弹性～因为新鲜活杀，老板说来得早还吃不到（建议9点后来吃）~
他们家连面条都是定制的，据说是老板娘自己蹲点做面的师傅去定制的面条～面条碱水少，还加了鸡蛋和牛奶，吃起来特别筋道，最重要的是可以很好得挂住酱汁，每一口鲜味都不漏掉。
巨无霸三拼面
店里另一碗巨无霸就是这款了，腰花+猪肝+大肠的三拼，配上青椒爆炒，口感丰富。
食材很新鲜，处理得也很好，甚至猪肝都做得很嫩滑，这一碗绝对是“吃货们”的福音了！
地址：
西宝兴路933号
营业时间：
周一至周日 08:00-21:00
地址：
临平路8号
营业时间：
周一至周日 10:00-22:30
OK
富源春面馆
深藏不露的低调好味道
「富源春面馆」位于四川北路余庆坊的弄堂内，相信不少面食爱好者都吃过，也都知道小店开业于1958年，是有着60多年历史的老牌子面馆。
走进弄堂50m左右，就能看到一幅极有意思的对联——“咝溜咝溜低头吃面，咕咚咕咚仰脸喝汤。”
@大众点评网_A.程贺~旅游
所谓“酒香不怕巷子深”，就算面馆藏在如此隐蔽的弄堂之中，到了饭点店内的上座率依然不低。
富源春招牌面
去到富源春的食客，90％点的都是这碗鸡汤面。好汤，料足，面劲道，自然成了店内雷打不动的金字招牌！
店里所有汤面用的都是鸡汤汤底，用的是安徽大别山的母鸡。因大别山阳光充足，水源丰富，用当地母鸡熬制出来的汤，汤色清凉，油润鲜香。纯粹没有添加的鸡汤，喝多少都不会口干。
一份招牌面里通常有5-6块鸡肉，其中包含鸡翅、鸡胸、鸡腿三类部位。配菜是实打实的玉米段和鸡毛菜，满满一碗都快看不见底下的面了。
鸡腿汤拌面
谁看到这一整只大鸡腿会不迷糊，这份量一个人吃绰绰有余！点鸡腿店家都会贴心的给一次性手套，方便直接食用。
鸡腿是用鸡汤炖煮出来的，原汁原味的口感。鸡腿肉紧实有嚼劲，但不会觉得老，再搭配上鸡汤，一口肉一口汤，鲜上加鲜。
用手擀面做的葱油拌面，很是特别，粗面的口感劲道，裹着酱吃起来更加顺滑，如果喜欢传统味道的也可以选择细面哦~
地址：
四川北路1906弄100号
营业时间：
09:30-21:30
