3月28日，海南省商务厅推动水产行业内外贸一体化发展2023年首场活动——海南鲷流行菜烹饪大赛在武汉举行。本次大赛由中国饭店协会指导，海南省商务厅主办，海南省水产流通与加工协会协办。
本次大赛以充分挖掘海南鲷这一具有地域特色的食材魅力为目的，力求菜品在色、香、味、型及营养上有所创新，展示独特的海南鲷菜式、风味,引导餐饮消费新潮流，打造更多标准化、易复制的菜品，助力餐饮提供更多选择,让海南鲷菜式流行起来。
上午10点比赛正式拉开帷幕，经过5个小时紧张制作，烹饪高手们利用自身精湛的厨艺技能，创新烹饪、调味及摆盘方式，出品了色香味俱全的海南鲷新菜品，吸引了上万名餐饮观众现场观摩品鉴，交流学习，场面热闹非凡。
本次大赛共分为个人赛和团体赛。最终，经专家评审团评审，团体赛上，有多家团体组织获奖；个人赛上，也评选出了本次比赛的一、二、三等奖，涌现出了一批优秀的海南鲷作品。每件参赛作品最终都呈现出艺术大师一般的高超水平，不仅色香味俱全，还充分展现了国内厨师领域一派欣欣向荣之势，让海南鲷作为海南特色食材融入到了全国各地菜系中去，推动着菜品领域的发展。
本次比赛向大家奉献了一次海南鲷盛宴，为海南鲷预制菜提供了方案，很好的传播了海南鲷饮食文化。接下来，海南省商务厅还将组织到上海、郑州、沈阳、长春等城市开展更多的宣传推广，加快海南鲷品牌作为菜式应用品牌化进程，让海南鲷在消费市场上流行起来！
