为贯彻落实徽菜产业发展大会精神，完善徽菜产业链建设，持续推动徽菜高质量发展，2023年3月7日，市商务局党组书记、局长李伟带队赴歙县调研鳜鱼养殖产业，黄山市餐饮烹饪行业协会秘书长张根东等陪同调研。
李伟一行实地调研了歙县徽涵康养生态农业有限公司鳜鱼养殖项目，察看陆基圈养桶鳜鱼养殖模式，详细了解养殖规划、投资、规模等情况。
李伟指出，近年来，我市聚力推动徽菜产业高质量发展，加快延链补链强链、扶小培大育强，持续巩固和提升徽菜原材料基地建设，培育了一批竞争力强、品牌知名度高的徽菜原料生产加工企业，拉动徽菜产值不断扩大，发展后劲不断增强。
李伟强调，一是做长链条。要坚持产业链思维，“高起点、大视野”思路，加强招引、合作、培育，促进我市鳜鱼养殖业快速发展、快速壮大，有效掌控“臭鳜鱼”生产原材料议价权，从源头上保证原材料的稳定供应。要结合实际，科学规划，加大科技创新和推广应用，着力解决冷冻存储问题，提升分拣运输能力，统筹发展鳜鱼养殖，推动“臭鳜鱼”产业生态化、现代化发展，做长做稳“臭鳜鱼”产业链条，提升产品附加值。
二要做大规模。大力培育“养殖、加工、销售”一体化“臭鳜鱼”龙头企业，逐步形成大中小、多层次协调发展的产业格局，加快形成“百家千亿”规模化“臭鳜鱼”企业链群梯队，切实做大“臭鳜鱼”文章，推动现代农业高质量发展，以鱼富民、以鱼兴业。
三要做强品牌。要拓宽视野格局，立足徽菜品牌优势，乘风而上，借势而行，积极引领徽菜食材“预制菜”企业聚焦打造徽菜食材品牌，推动臭鳜鱼、腊味、泉水鱼、笋干、豆制品等产品精深加工，提升农业产业化发展水平。结合传统优秀文化、秀丽山河景色，拓展升级徽菜内涵外延，形成“美食+美景”叠加效应，打造出徽菜全国美食文化特色“金名片”，让徽菜品牌在传承创新中发扬光大。
