11月24日上午，第二届中国米粉节在南昌绿地国际博览中心盛大开幕，省政府党组副书记、副省长殷美根出席并宣布开幕。
米粉节开幕
省商务厅党组书记、厅长谢一平，中国饭店协会资深会长韩明，南昌市政府市长万广明，湖南省商务厅副厅长杨中万，阿里巴巴集团副总裁方建生分别致辞。中国工程院院士、中国食品科学技术学会理事长、北京工商大学校长孙宝国视频致辞。省政府办公厅正厅级督查专员刘晓艺，中国工程院院士、南昌大学食品科学与技术国家重点实验室主任谢明勇，省有关单位、各设区市政府、中央驻赣单位负责同志，兄弟省（区、市）商务部门，重要受邀行业嘉宾等参加开幕式。
巡馆
殷美根一行现场查看活动展览展示情况，听取组展及展位设置情况介绍，与参展企业进行沟通交流，了解参展企业产品。殷美根充分肯定第二届中国米粉节组织筹备及展览展示工作。
谢一平致辞
谢一平在致辞中表示，本届中国米粉节客商云集、活动多样、创意纷呈，聚焦米粉全产业链高质量发展，共建全国米粉产业发展交流合作平台，打造一场精彩纷呈的视觉盛典、美食盛宴和产业盛会。我省将以举办中国米粉节为契机，与兄弟省份深化交流合作，共同讲好中国米粉故事、打造米粉发展平台、创新米粉消费场景，携手书写中国米粉产业发展的崭新篇章。
开幕式上，谢一平向省社会科学院首席研究员、省政协原常委、省社会科学院原党组书记、院长汪玉奇颁发“赣菜美食文化研究院名誉院长”聘书；韩明向西湖区区长杨燊颁发牌匾，中华米粉美食街荣获“米粉地标美食街区”称号。
聘任仪式
授牌仪式
第二届中国米粉节于11月24日-27日举办，共设置论坛会议、展览展销、特色活动3大板块，特色鲜明，亮点纷呈。
展览展示出彩。主展馆面积超3万平方米，有来自23个省（区、市）的近500家企业参展，特装率达到60%，较首届中国米粉节展览面积扩大了7000平方米、参展省（区、市）数新增了7个、参展企业数增加了20%、特装率提升了10%。同期搭建线上展示销售区，在淘宝聚划算、抖音等知名平台开展线上直播带货，在饿了么平台上线江西数字美食藏品馆。
活动形式丰富。米粉节期间将举办各类活动20多场，包括2022中国米粉产业发展大会、2022中国米粉产业链产销对接会、第八届中国团餐产业发展大会、2022全国文旅民宿酒店产业峰会暨乡村振兴发展论坛、2022赣菜创新大赛暨米粉擂台赛、“寻味江西 百县百味”赣菜美食季启动仪式等。还开展了LOGO、吉祥物及文创作品征集、米粉趣味知识问答和抽奖等系列预热活动。
参展企业质优。邀请了全国米粉原料、生产、机械、速食品、餐饮、调味品、品牌孵化等产业链上下游龙头企业参会参展，省内外一大批米粉一线品牌亮相大会，大力推动中国米粉节从消费型展会向专业型展会转型。
央广网、新华社、中新社、凤凰网、江西日报、江西卫视等40余家媒体报道了开幕式盛况。江西共青团官方平台、今视频对开幕式进行了全程直播，累计近400万人次观看。
