近日，由福建省商务厅、山西省商务厅共同支持，福建省餐饮烹饪行业协会、山西省烹饪餐饮饭店行业协会联合主办，山西省福建商会、山西会馆共同协办的“闽菜宣传推广暨晋闽两省菜品交流活动”在山西会馆成功举办。此次活动结合2022“中国菜”艺术节开展，旨在进一步宣传、弘扬闽菜，推广福建特色优质食材，推动闽菜走出去，扩大闽菜在省外的知名度和影响力，同时促进晋闽两省餐饮业的交流与互动。
中国烹饪协会名誉副会长李亚光、山西省商务厅消费促进处副处长巨慧平、山西省商务厅原副厅长李志胜、山西省烹饪餐饮饭店行业协会会长冯守瑞、山西会馆董事长高绍军、福建省餐饮烹饪行业协会书记、执行会长翁贵明、秘书长陈德美、山西省福建商会会长赵文闪等领导出席了本次活动。
福建省餐饮烹饪行业协会书记、执行会长翁贵明和山西省烹饪餐饮饭店行业协会会长冯守瑞互赠晋闽两地菜品宣传书籍及视频，并向参加活动的山西各届领导、餐饮同仁赠送了《中国闽菜精粹》、《闽味一百》宣传书籍及视频。来自山西会馆的山西面食技术领军人物王张龙为福建代表团表演了获得吉尼斯世界纪录的面食吹气球绝技以及精彩的山西面食制作技艺表演，对博大精深的山西面食文化进行了精彩的演绎。
在菜品交流环节，由省餐饮烹饪行业协会组织的8位闽菜大师与山西的烹饪大师们共同完成了品鉴菜品的制作，并一一呈现给现场嘉宾，其中我省交流菜品为佛跳墙、闽味炸糟虾、传统茘枝肉、白斩河田鸡、翡翠文思大黄鱼、莆田南日鲍、十锦太平燕；山西省交流菜品为凉菜：风生水起捞莜面、清徐灌肠、寿阳豆腐干、核桃仁类、拌野菜、土豆捣拿糕；热菜：山西过油肉、糖醋鱼、红枣酿米、牛肉粒窝窝头、手工豆腐、炒绿色蔬菜；主食：泡泡油糕、米面摊黄、豆面汤、剔尖面。通过菜品制作交流品鉴，加深了晋闽两地菜品文化的交流以及两地餐饮同行的友谊。
